大切な方へのギフトやプレゼントに食品を選ぶ際、一番気になるのは「相手が好きなタイミングで食べられるか」という点です。
精肉は鮮度が命ですが、生の肉を贈ると、相手にすぐに食べることを強いてしまう負担があります。
そこで、現代の贈り物として主流になっているのが、高品質な「冷凍品」の個包装ギフトです。
プロの現場で行われる冷凍管理は、家庭用の冷凍庫とは根本的に異なります。
家庭の冷凍庫は開閉が多く温度が一定ではありませんが、業務用の保管庫は厳密な温度管理がなされています。
一滴の肉汁も無駄にしないよう、加工後すぐに真空パックし、急速冷凍をかけるのが鉄則です。
真空状態にすることで酸化を防ぎ、冷凍焼けという乾燥現象をシャットアウトします。
掛川牛の特徴である「肉肉しい食感」を損なわないためには、解凍のプロセスも設計されています。
調理済みのものを冷凍しているため、生肉を解凍する時に起こる失敗（真ん中が凍ったまま焼いてしまう等）が物理的に起こりません。
誰が作っても、作り手が意図した通りの「一番美味しい状態」で食べられるよう、あらかじめ計算して製造されています。
歴史ある目利きと最新の冷凍技術が融合したこの味は、贈った側も贈られた側も笑顔にしてくれるはずです。
静岡にお住まいの方は、大切な方へ地元の誇りを届ける手段として、ぜひこの静岡牛の魅力を活用してみてください。
